Sieniruokakirja
Yli 80 uudenlaista sieniruokareseptiä.
Sienikirjallaan tutuksi tullut ruokatoimittaja ja luonnontuoteneuvoja Mari Moilanen muuttaa resepteillään mielikuvamme sieniruoista.
Keskeisten valmistustekniikoiden opettelu ja yli 80 reseptiä auttavat saamaan sienistä enemmän irti. Kypsennystapa on avainsana: sieniä muun muassa karamellisoidaan, savustetaan, grillataan, fermentoidaan ja pikkelöidään. Tekniikat muuttavat tuttujenkin sienien luonnetta: maut tiivistyvät, umami syvenee ja esiin nousee uusia aromeja ja rakenteita. Sieniruokakirja opastaa kaikkeen tähän. Lisäksi kirjassa on qr-koodeja, joiden avulla katsot 40 valmistus- ja tunnistusvideota, sekä runsaasti käytännön vinkkejä, joiden avulla opit hyödyntämään sieniä entistä monipuolisemmin. Kirjan ohjeet valmistuvat niin metsäsienistä kuin säilötyistä tai viljellyistä sienistä. Kirja on täydellinen pari Moilasen aiemmin julkaistulle Sienikirjalle (2025).
Tekijät
Mari Moilanen
Mari Moilanen on sieniin vakavasti hurahtanut ruokatoimittaja, luonnontuoteneuvoja ja palkittu valokuvaaja, jolta on aiemmin julkaistu kuusi tietokirjaa, muun muassa suuren suosion saanut tunnistusopas Sienikirja.
- Kirjailija
- Mari Moilanen
- Kannen suunnittelija
- Sanna-Reeta Meilahti
- Graafinen suunnittelija
- Sanna-Reeta Meilahti
- Kannen valokuvaaja
- Mari Moilanen
- Valokuvaaja
- Mari Moilanen
Lisätiedot
- Kustantaja
- WSOY
- EAN
- 9789510528983
- Julkaisu
- 19.4.2027
- Sidosasu
- Pehmeäkantinen
- Sivumäärä
- 250 s.
- Mitat
- 0 mm × 0 mm × 0 mm
- Paino
- 0 g
- Kirjastoluokka
- 68.22 - Kasvisruoat. Sieniruoat
- Avainsanat
Tilaa Kirja-uutiskirje
Liittymisetuna saat 20 % alennuksen Kirja-verkkokauppaan. Tämän lisäksi saat ajankohtaisia tarjouksia, etuja ja tietoja uutuuskirjoistamme.
Henkilötietojen käsittelystä voit lukea rekisteriselosteestamme.